Gele rijst met spinazie

Rijst is een belangrijke leverancier van complexe koolhydraten en voedingsvezels.Gecombineerd met het ijzerrijke spinazie is dit een ideaal hardloopmaaltje. En niet geheel onbelangrijk; het is nog lekker ook! Klik op de naam van het recept om te kijken hoe je deze lekkernij kan bereiden. 

Benodigdheden

100 gram gele rijst

225 gram diepvriesspinazie in deelblokjes

75 gram kipfilet in blokjes

30 gram rookvlees in reepjes

125 gram in partjes gesneden champignons

1 fijngesneden sjalotje

15 gram margarine

peper naar smaak

zout naar smaak

Bereidingswijze

Laat de spinazie ontdooien in een pan op laag vuur of in je magnetron.Kook de rijst -zie achterzijde pak. De margarine laat je smelten in een braadpan, waarna je de kipfilet erin bakt. Bak de het rookvlees en de champignons voor drie minuten mee en haal dan alle ingredienten uit de pan.

Fruit in dezelfde pan het sjalotje en roerbak vervolgens de spinazie vijf minuten mee. Daarbij voeg je de kipfilet, champignons en het rookvlees erdoor heen. Laat dit zo voor vijf minuten op laag vuur staan, met de deksel op de pan. Nu hoef je alleen nog de rijst af te gieten, het door het gerecht te roeren en wat peper en zout naar keuze toe te voegen.

Overigens: diepvriesspinazie is wat betreft smaak en voedingswaarde niet minder goed dan verse spinazie.

Voedingswaarde

Energie: 650 kcal
Koolhydraten: 83 gram
Vetten: 16 gram
Eiwitten: 44 gram

653 Reacties