Foodblog: Lekker makkelijk!

Na alle culinaire hoogstandjes van de afgelopen feestdagen is het ook heerlijk om een lekker simpel gerecht te maken wat ook nog eens heel gezond is. In dit gerecht heb ik tilapiafilet gebruikt. Witte vis bevat veel B-vitamines, mineralen, eiwit en goede vetten. Witte vis bevat weinig calorieën. Het is goed om één keer per week voor een witte vis te kiezen en één keer per week voor een vette vis, zoals makreel, zalm en tonijn. Beiden hebben hun eigen goede vetten/vetzuren. Het is een ovengerecht, wat weinig olie nodig heeft om het lekker te bereiden.

Benodigdheden (2 personen)
2 tilapiafilets
200 gram sperziebonen
1 rode ui
1 teentje knoflook
10 trostomaatjes
peper en zout
1 el olijfolie.
150-200 gram zilvervliesrijst

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden. Dop de sperziebonen. Laat water koken in een pan, doe de sperziebonen in een vergiet boven het kokende water, leg een deksel erop en laat ze 10 minuten stomen, zodat ze al een beetje zacht zijn. Snij de trostomaatjes doormidden. Snij de ui in ringen. Pers het teentje knoflook. Dep de tilapia goed droog. Leg ze in een ovenschaal. Besprenkel ze met de olijfolie en wat peper en zout. Leg de knoflook en de tomaatjes erop en de sperziebonen eromheen. Bedek de ovenschaal met aluminumfolie en leg de schaal voor 20 minuten in de oven. Kook ondertussen de zilvervliesrijst.

Eet smakelijk!

Danielle
(Met liefde voor)

7.673 Reacties