Flapjacks

Als je in training bent voor een marathon mag je jezelf extra verwennen. Tenminste, zo denk ik erover. Het voelt heerlijk en zó terecht om mezelf te belonen na een intensieve training. Via een hardloopmaatje kreeg ik het recept voor ‘flapjacks’: gezond lekker!

Benodigdheden
360 gram havermout
75 gram kokosboter
agavesiroop
zout
3 el ongezoete abrikozenjam
2 el kaneel
2 el suikervrije peren-appelstroop
2 el water

Bereidingswijze
Doe in een kom havermout, (gesmolten) kokosboter, zout, agavesiroop, peren-appelstroop en kaneel en hussel dit door elkaar. Zorg ervoor dat je er soepel deeg van maakt. Pak een (ingevette) bakvorm van 15 bij 20 centimeter en doe daar de helft van het deeg in. Meng vervolgens de abrikozenjam met het water en doe dit goedje vervolgens over het deeg heen. Leg de rest van het deeg hierover heen en zet je flapjacks voor 40 minuten in een voorverwarmde oven van 160 graden Celsius.
Begint het al goed te ruiken? Haal de bakvorm uit de oven, laat het even afkoelen en snij repen. Goddelijk!

4.270 Reacties